Pazı Sarması Tarifi +10 Ay
Pazı da ıspanak gibi bir demir kaynağı. Yanında köfte ile sunduğum için zeytinyağlı olarak pişirdim, dilerseniz sarmayı kıymalı yapabilirsiniz. Tutması kolay olduğu için BLW'ye uygun bir tarif.
Ingredients
- pazı yaprakları
- Siyez bulguru - Normal bulgur da kullanılabilir
- Kuru soğan
- Zeytinyağı
- Kuru nane
Instructions
Önce içini hazırladım. Bir miktar siyez bulguru ve kuru soğanı üzerine gelecek kadar suyla pişirdim. Piştikten sonra zeytinyağı,kuru nane, çok az karabiber ekledim.
Bulgur pişerken pazı yapraklarını iyice yıkadım, ortadaki damarı ayıklayarak yaprakları ikiye böldüm. Kaynar suda birkaç saniye bekletip hemen soğuk suya soktum. İnce uzun parçaların geniş tarafına 1 çay kaşığı kadar harç koyup muska şeklinde sardım. Muskaları ufak bir tencereye yerleştirdim, yarısına kadar su ekledim, üzerine tabağı ters çevirdim, kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bıraktım. Afiyet olsun:)
Süt ürünleri demir emilimini azalttığı için üzerine yoğurt dökmedim, yazdan domatesiniz varsa domates sosu hazırlayabilirsiniz.
