Bu da benim peynirim ? Tarifini isteyen anneler için böyle paylaşmak istedim.
?##UHT sut kullanmiyoruz. Bildigimiz bir sutcuden aldigimiz sut veya gunluk sut kullanmaliyiz.
?##5 litre sut icin 1 kg kadar yogurt kullanacagiz. Bunu da kendiniz yapmis olursaniz daha guzel olur.
?##Sutumuzu acik aldiysak en az 2 defa suzmeliyiz. Icinde pek hos olmayan seyler olabiliyor.
?##Buyuk bir tencerede kaynatiyoruz sutu
?##Bu arada icine koyacagimiz yogurdu cirpiyoruz….
?##Suzgumuzu ve temiz bezimizi hazirliyoruz.
?##Sut kaynayinca hemen yogurdu dokuyoruz.
?##Yesil su ayrilana kadar kaynatiyoruz ortalama 3 dk ?##Kapagini kapatip 40 dk dinlenmeye birakiyoruz.
?##Dinlendikten sonra suzgunün , süzeceğin üstüne bezimizi serip bosaltiyoruz kesilmis sutumuzu.
?##Eger icine farkli tatlar eklemek isterseniz bu asamada yapmalisiniz.(corekotu , kekik , tuz , biraz tereyag)
?##Kesik sut buyuk olcude suyunu salmis olacak.Ustunu tekrar bezle iyice ortuyoruz
?##Kesilmiş Sutu bosalttigimiz tencereyi su dolduruyoruz. Tencerenin dibinin temizliginden endiseniz varsa baska bir agirlikte kullanabilirsiniz.Su dolu tencerem ortalama 6 kg agirliginda.Bu tencereyi suzgunun , kesilmiş sütün/peynirin uzerine koyuyoruz
?##Tencerenin yapacagi agirlik peynirin suyunun tamamini suzdurecek ve sertlesmesini , dilimlenebilmesini saglayacak
?##Tencere agirligi ile 2 saat beklettikten sonra 1 saatte buzdolabinda bekletiyoruz
?##Buzdolabindan cikan peyniri dilimleyebilirsiniz
#bebeksofrasi #bebeksofrası
