Nasıl ki bozulmuş sebzeleri tarhanaya eklemiyorsanız , ağırlaşmış eti pişirip çorbaya ilave etmiyorsanız ; BOZULMUŞ , UYGUN KOŞULLARDA SAKLANMAMAKTAN VE SON KULLANMA TARİHİNİN GEÇMESİ SEBEBİ İLE KESİLMİŞ SÜTÜ DE KULLANMAYIN!
Süt nasıl bozuluyor ; Sütün uygun şartlarda saklanamaması veya son kullanma tarihinin geçmesi sebebiyle içerisindeki mikroorganizmalar çoğalıyorlar. Bu arada laktoz ile iletişime geçip laktozu asite çeviriyor! Mesela laktik asit. Bu arada mikroorganizmalar hızla çoğalmaya devam ediyor ve asit seviyesi belli bir dereceye gelince , ısının etkisiyle kazeini pıhtılaştırıyor. İşte süt bu noktada kesildi lor oldu. Ama bu tepkimeye süt kendi kendine zaman ve uygun koşullarda saklanamamaktan sebep girdiyse çoğalan mikroorganizmalar zararlı ve zehirleyici etkisi olanlar oluyor. Eğer siz keserseniz , mesela limon ile asit eklemiş oluyorsunuz. Bu asit ısıyla tepkimeye giriyor. Yoğurt eklerseniz laktik asit eklemiş oluyorsunuz o da ısıyla etkileşime geçip sütü kesiyor. Kendi kendine bozulan-kesilen sütte bunları sizin yerinize zararlı mikroorganizmalar yapmış oluyor.
#bebeksofrasi #bebeksofrasibeslenmeönerileri #bebeksofrasipeynirvesütürünleri
